以前冬天在台灣的時候一定會去吃羊肉爐進補一下
我和我家老公對於羊肉爐癡迷的程度不在話下
常去的幾家有木新路上的無名羊肉爐
是家由幾個中年男子晚上無聊的時候開的
使用炭火煮的特別好吃！一股炭香味～
還有新店往烏來方向有家叫做“來一碗小羊肉”
真的又便宜又好吃
尤其是紅燒羊肉再配上一碗羊油麵線
真的是大滿足
來到美國不知道羊肉要買什麼部位
他們切的部位通常都是用來烤的
後來發現在whole foods
賣的冰島羊肩肉又嫩又好吃（買起來不太便宜）
肥瘦相間 炖起來真的很嫩！
食材：
羊肉爐湯底：
米酒一杯
黑麻油2大匙
豆瓣醬1大匙
胡椒粉少許
醬油2大匙
薑片6片
羊肉爐滷包一包
沾醬：
麻油豆腐乳兩塊
糖半匙
辣豆瓣少許
蔥少許
做法：
羊肉沖洗乾淨後川燙去腥（水滾後放薑片一片少許米酒去腥）
放入麻油乾煸薑片才行放入羊肉
放入羊肉拌炒後加調味料：醬油 豆瓣醬 胡椒粉
炒出香味立刻倒入米酒嗆一下
放入羊肉爐專用滷包後加水稍微蓋過肉就行（可把切下來的高麗菜頭丟下湯炖煮會更鮮甜）
蓋上鍋蓋中火等滾後轉小火炖煮1個半小時就可開動
在隨個人偏好放入火鍋食材如：凍豆腐（把豆腐放進去冷凍庫就變成凍豆腐）
各種菇類
高麗菜
沾醬做法：豆腐乳兩塊淋上一下汁
豆瓣醬
糖
攪拌一下放入蔥就可
冬天就是要這樣吃才過癮！
手腳冰冷的女生中醫說要常吃羊肉驅寒噢～
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