每次到了季節交換的時候 就是我要感冒的時候了
這次花粉過敏似乎又過嚴重一點
導致後來變成嚴重感冒!!
接連幾天在床上躺著昏昏沉沉!
昨天終於精神比較好一點! 想說來煮點營養的湯品來增強免疫力
韓式牛骨湯是我來到米國才喝到的!
我們家附近有一家韓國料理店叫作竹子屋據說可是在本鎮屹立不搖的一家店!(就是開超久的拉!)
很神奇的是! 老闆服務生廚師全是老闆娘一個人包辦 (超厲害的!)
但真的很好吃喔!! 尤其是牛骨湯一試成主顧!! 又濃又香!!
前幾天去逛Whole food(美國有機超市) 發現有賣牛骨 看起來好新鮮趕快買一盒來試試!!
讓我也想來嘗試看看 "韓式牛骨湯" 來補補!!
材料:
牛骨 1盒
薑 2片
洋蔥 1顆
白蘿蔔 1條
蔥末
蒜末
米酒 酌量
鹽 酌量
做法:
1.清潔牛骨 把牛骨每一個都用清水清洗一遍
2.把清潔好的牛骨放在盆中 用清水淨泡20分鐘 (讓血水都出來)
3.20分鐘後把牛骨再用清水清洗一遍!
4.燒一鍋水 沸騰後把清潔好的牛骨放入鍋中 加一點點米酒(去腥) 蓋鍋蓋煮10分鐘 (注意會冒泡要小心)
5.10分鐘後 你會發現鍋中雜質很多! 把鍋子拿到水槽中把鍋中水倒掉 用清水繼續清洗煮過的牛骨!(牛骨一定要好好清洗乾淨 為了吃到營養而不是吃到雜質)
6.剛剛的鍋子要用清潔劑把它洗乾淨 沖洗完畢後! 把剛剛清潔好的牛骨放入鍋中加水至八分滿
7.在放入白蘿蔔(切四等份)和洋蔥(對半) 開大火煮到沸騰20-30分鐘 (一定要再旁邊顧火 以免危險)
8.20-30分鐘後轉為小火慢慢燉3個小時(一定要設定時間不然會忘記再煮東西)
9.3小時後幾乎一半的湯會被白蘿蔔和洋蔥吸取 把它們撈起放在空碗裡
10.再加入一半的清水繼續燉煮2-3個小時 之後放涼後 冰入冰箱 (疑問為甚麼不能喝阿 要冰過一夜!!)
11.隔天從冰箱取出把上面結塊的肥油撈掉(丟掉丟掉) 肥油out! 要喝到營養不試喝到肥油喔!!
12.去肥油後的牛骨湯放入在爐子繼續加熱 滾之後加入一些粉絲煮軟就可以了!
13.拿出一個碗放入白蘿蔔(切一小塊) 再放入燙好的粉絲加入牛骨湯 灑上一點青蔥加蒜末 鹽一小匙 就可上桌了!!
做這道湯品沒甚麼秘訣就是要很長時間而已
熬牛骨湯真的需要很多時間 說簡單其實很簡單大多都是在等時間而已!!
所以一定要有足夠的耐性和毅力!! 就可以喝到超營養的牛骨湯了!!
牛骨湯加台南香菇肉燥飯!! 好好吃阿!!
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