每次去馬里蘭吃港式飲茶必點的兩樣就是珍珠丸子和蝦仁腸粉
前幾天朋友去DC韓國超市幫我買回來新鮮的豬絞肉再加上我自己買了一個蒸籠
就來試作珍珠丸子~
有一個大蒸籠真是太方便了!! ㄧ次可以蒸好幾個
但下次要去買蒸籠的布不然一直滴水 (不銹鋼蒸籠缺點之一)
這一次我自己還加了點紫米 做起來顏色很漂亮 口感也滿不錯的~
材料:
豬絞肉 1lb半左右
糯米 1杯(大同電鍋的量杯)
紫米 少許
調味用:
蒜末 (2瓣)
蔥末(2把)
薑末 一點點
香菇末 酌量
米酒 2匙
香油2匙
醬油3匙
薑汁3匙
味霖少許
(還沒蒸過的珍珠丸子好可愛的排排坐~)
做法:
1.糯米與紫米洗淨後 淨泡一個小時
2.調味料加入豬絞肉裡再拌均勻
3.一個小時後把淨泡糯米的水倒掉
4.把絞肉揉成小球狀 在放入糯米盆中讓糯米均勻黏上
5.放入蒸籠15分鐘 就完成了!!
很簡單喔~
上次有朋友作這道珍珠丸子蒸籠下面鋪的是荷葉,蒸起來的珍珠丸子帶點荷葉清香味很棒喔!
下次我也來試試看放荷葉蒸
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