＊食譜＊ 現磨在來米自製蘿蔔糕

以前都是去亞洲超市買現成的在來米粉或粘米粉來做蘿蔔糕

上禮拜去朋友家吃了她用vitamix把在來米打成米漿做的蘿蔔糕之後

整個愛上現磨的在來米口感

還有以前我都嫌現成的粉有一個很重的霉味

總是做不出台灣很道地的口味

基於很懶的在那邊現磨米漿，感覺超級難和麻煩

這次知道做法和比例之後

第一次現磨在來米蘿蔔糕就上手

在來米的英文是：Extra long grain enriched rice
一般美國超市都有賣

食材：

在來米 600g

水600ml

白蘿蔔一條

香菇酌量（泡水後剪成小碎狀）

蝦米酌量

油蔥酥酌量

胡椒粉少量

鹽一小匙
柴魚粉一小匙

做法：

1.前一晚在來米洗淨後泡水到隔日（至少要6個小時以上）

2.米要泡到用指甲可以折斷的程度，用網子把米瀝乾

3.用一般的果汁機倒入米和600ml水打成米漿（因為一般果汁機馬力比較弱，所以打成米漿還是會有細細的顆粒感，但是沒關係）

4.鍋子放油蝦米和香菇炒香，放入刨絲的白蘿蔔拌炒

滿滿一大盆的白蘿蔔

5.炒到白蘿蔔為透明出水後放入油蔥酥和胡椒粉，鹽和柴魚粉

6.轉小火倒入米漿不斷的攪拌

7. 成粘稠膏狀放入不鏽鋼鍋裏（鍋子先塗一層油）再放入大同電鍋蒸熟就可（大同電鍋外放一杯半的水）。

蒸完等放涼再倒扣～看得出這料好實在吧！

冰一晚早上煎來吃，超美味的蘿蔔糕了！